Ovnbagt ørredfilet m. sprød kåbe - mandag d. 15. november 2010.
	Ingredienser Ørredfilet i stykker af 125 gr. salt 1 dl. olie 100 gr. rasp 50 gr. revet parmesan Dressing 2 fed hvidløg 1 dl . olie 1/4 dl. hvidvinseddike 1 spsk. soja 2 spsk. honning 1 tsk. ingefær 1 tsk. fint hakket chili		Fremgangsmåde Ørred fileten skal være uden skind og ben, drys den med salt og lad den tække ca. 1 time i køleskabet. Tør den af , vend den i olien og pak den med en blanding af rasp og parmesan. Læg fisken på et stykke bagepapir. Bag den i ovnen v. 200 grader i 10-15 minutter. Dressing Hvidløg knuses og kommes i en gryde med olie, honning og soja og koges op under omrøring. Tilsæt chili og ingefær og lad lagen afkøle. Fisken anrettes på lidt salat, dressingen lægges rundt om fisken. Der serveres brød til.